Peixes e mariscos
PEIXE DE RIO RECHEADO E ASSADO COM SALADA
INGREDIENTES
- – Opções de pesca fluvial (1/2 Boga ou sável desossada – lombo ou barriga de surubi).
- – 2 unidades de limão em rodelas
- – Dentes de alho.
- – Cebola em rodelas.
- – Salsa fresca picada.
- – Pimenta.
- – Pimenta moída.
- -Raspas de limão e de laranja.
- Salada:
- – Folhas frescas de coentro.
- – Pena de cebola roxa 2 unidades.
- – Toamte semeado em palitos 2 unidades.
- – Cunha de abacate 2 unidades.
- – Laranja cortada viva 2 unidades.
- – Tomates cereja (coloridos) ao meio 50 g.
- – Milho queimado integral 2 unidades.
- – Amendoim torrado 50 g.
- – Páprica defumada.
- – Óleo de alho.
- – Suco de 2 limões.
- – Alioli ou lactonesa.
- – Azeite de oliva.
- – Trens de sal.
- – Grão de pimenta preta (moedor).
- – Farinha .
salada
peixe
costa
Sabores do Litoral: Peixe de Rio Assado com cevichadito de legumes, gosta deste menu? Prato delicioso para saborear em casa.
PROCEDIMENTO:
1. Aqueça bem a assadeira.
2. Num tabuleiro coloque a farinha, o sal e a pimenta, passe o peixe por ela. Retire o excesso e recheie, coloque na assadeira, cozinhe dos dois lados até dourar e ficar crocante.
3. Numa tigela, misture os legumes, tempere com sal e pimenta, acrescente o suco de limão, o azeite, finalize com milho queimado, laranjas brilhantes.
4. Finalize o prato com aioli, coentro e raspas de frutas cítricas.
