Carne
BONDIOLA COM CHUTNEY DE PÊSSEGO
INGREDIENTES
- Carne:
- – Bondiola 1kg
- Vestir:
- – Azeite de oliva
- – Coentro
- – Lima
- Guarnição:
- – Batata doce 1kg
- Molho picante:
- – Pêssego 1kg
- – Cebola roxa 3 unidades
- – Açúcar preto 500 g
- – Vinagre de vinho 250 cc
- – Ruivo
- – Anis estrela 2 unidades
- – Cravo 2 unidades
- – Alho 2 unidades
Compartilhamos com vocês a receita espetacular de bondiola com chutney de pêssego, acompanhada de batata doce.
PROCEDIMENTO:
1. Para a guarnição, ferva a batata doce e amasse, depois grelhe bem quente e acrescente azeite.
2. Para o chutney, corte a cebola em juliana e doure na frigideira. Adicione o gengibre fatiado, o alecrim, os dentes de alho espetados e a estrela de anis. Adicione açúcar preto e vinagre de vinho.
3. Cozinhe primeiro em fogo baixo e depois abaixe para fogo baixo até ficar parecido com uma geleia.
4. Para a marinada, coloque o coentro no tabuleiro, umedeça com suco de limão, azeite e pique.
5. Para a carne salgue e tempere a gosto.
